Bésame mucho
Bésame mucho
Consuelo Velzquéz
Bésame, bésame mucho,
cómo si fuera esta noche
la última vez;
bésame, bésame mucho,
que tengo miedo perderte,
perderte después.
Quiero tenerte muy cerca,
mirarme en tus ojos,
verte junto a mí;
piensa que tal vez mańana
yo ya estaré lejos,
muy lejos de ti.
Bésame, bésame mucho...
Consuelo Velázquez nace en Ciudad Guzmán, en el estado mexicano de Jalisco. Tomó clases de piano con Ramón Serratos y Aurora Garibay, titulándose en 1939 como profesora de este instrumento en la Escuela Normal de Música. Concertista graduada en el Conservatorio Nacional.En la década de los 40's del siglo XX deja definitivamente la música sinfónica y compone esta.
'Bésame mucho', canción que la lanza a la fama mundial y que ha sido interpretada en más de 20 idiomas por cantantes como Elvis Presley, Perry Como, Frank Sinatra, Elton John, Charles Aznavour y los Beatles.
Alma mía
María Grever
(1885-1951)
Alma mía
Alma míasola... siempre sola,
sin que nadie comprenda
tu sufrimiento...tu horrible padecer.
Fingiendo una existencia
siempre llena
de dicha y de placer;
de dicha y de placer.
Si yo encontrara un alma
como la mía,
cuántas cosas secretas
le contaría.
Un alma que al mirarme
sin decir nada
me lo dijese todo
con la mirada
Un alma que embriagase
con suave aliento;
que al besarle sintiese
lo que yo siento
Y a veces me pregunto
żqué pasaría?
si yo encontrara un alma
como la mía.
Muñequita linda
Te quiero dijiste
María Grever (León, Guanajuato, México, 1885-1951)
Te quiero, dijiste,
tomando mis manos
entre tus manitas
de blanco marfil,
y sentí en mi pecho
un fuerte latido;
después un suspiro
y luego el chasquido
de un beso febril.
Muñequita linda
de cabellos de oro
de dientes de perlas,
labios de rubí.
Dime si me quieres
como yo te quiero;
si de mí te acuerdas
como yo de tí.
Y a veces escucho
un eco divino
que, envuelto en la brisa
parece decir:
Si te quiero mucho,
mucho, mucho, mucho;
tanto como entonces,
siempre hasta morir.
Su primer éxito como compositora fue Júrame, cantada por José Mojica, cuando ella aún no era conocida. La Paramount la contrató en 1920 para hacer el tema musical de varias de sus películas con temas hispanoamericanos. En 1941 se encargó de los arreglos de la comedia musical Viva O'Brien que se presentó en Broadway. Fue autora de un método llamado Aprenda Ud. Espańol por medio de la música, que hizo posible que cantantes norteamericanos dieran recitales de música hispanoamericana sin saber hablar espańol.
Compuso alrededor de 860 canciones como Así, Volveré, Yo canto para ti, Te quiero, dijiste (Muńequita linda), Bésame, Tipitín, A una ola, Así, Tú, tú y tú, Amor, amor, México canta, Cuando me vaya, Cuando vuelva a tu lado, De dónde, Lamento gitano, Alma mía (Si yo encontrara una alma), Tulipán, Mi burro y yo, En la noche, Por qué, Amor latino, Atardecer en Espańa, Por si no vuelvo a verte, etc.
Esta insigne compositora falleció en Nueva York el 15 de diciembre de 1951 y, por disposición suya, sus restos fueron trasladados a México. (información tomada de http://canto.elbajio.com/canto/besamemucho.html
El más famoso plato de China
China, conocida por su cultura tradicional y el desarrollo más rápido del mundo. Pero , no vaya a perderse de probar los platos chinos y, sobre todo, el más famoso se llama -los picadillos de cebolleta con el requesón de soya .
1. Ingredientes - 0.5 kg del requesón de soya, 50g los picadillos de cebolleta.
2. Preparación - divida el requesón en unas porciones, las porciones deben ser muy pequeñas y iguales y métalas en un plato blanco, cúbralas con los picadillos de cebolleta y mezcla estos dos juntos.
Este plato es muy fácil para prepararse y eso es un plato único de china. Según la costumbre china. Este plato significa - una persona tiene que vivir recto como el requesón de soya (blanco) y debe no hacer lo que contra las leyes y romper las relaciones buenas de la sociedad.
Alipio
POLLO CHINO
Ingredientes :
4 filetes de pollo
300g de pastas chinas
1 cucharada de aceite de sésamo
3 cucharadas de manteca de cacahuete
2 cucharadas de té frío
2 cucharadas de salsa de soja
2 cucharadas de vinagre
2 cucharadas de azúcar
1/2 cucharadas de sal
3 ralladuras de cebollas
algunos ajos cortados en dados algunos guindillas
1/4 de taza de aceite de cacahuete
1/4 de taza de cilantro
Receta :En una cacerola, poner 6 tazas de agua a hervir. Añadir el pollo Dejar que hierva durante unos 15 minutos. Dejar que el pollo se enfríe y cortarlo en láminas. Guardar el agua del pollo, ponerla a hervir y añadir las pastas. Dejarlas durante 5-7 minutos. Poner las pastas en un recipiente y añadir 1 CC de aceite de sésamo. En otro recipiente, poner la manteca de cacahuete, el té, el vinagre, el azúcar, la salsa de soja, la sal ... En una sartén, freír las cebollas picadas y el ajo y añadir 1 CC de salsa. En un recipiente, colocar el pollo en láminas, añadir las cebollas y el ajo y añadir la mitad de la salsa.
LIDIA
Pan chino
Ingredientes para 6 a 8 personas
· 450 gr. de harina
· 175 gr. de azúcar
· 1 vaso de agua o leche caliente
· 30 gr. de manteca de cerdo
· papel parafinado.
Preparación
1) En un cuenco grande, mezclar bien todos los ingredientes hasta conseguir una masa suave. Espolvorear la superficie de trabajo con harina y trabajar un poco la masa.
2) Cubrir la masa con una gasa y dejar reposar durante 1 hora en un lugar templado. La masa debe crecer un poco.
3) Cortar el papel parafinado en 16 cuadrados de 6 cm. de lado. Retirar la masa del cuenco y amasarla nuevamente unos 5 minutos. si está pegajosa, espolvorearla con un poco harina.
4) Formar un rollo de unos 45 cm. de largo por 5 cm, de ancho y cortarlo en pedazos iguales. Trabajar cada pedazo con la palma de la mano hasta formar una bola lisa.
5) Poner las bolas sobre los cuadrados de papel y disponer en un plato resistente al calor. Montar un recipiente de cocer al vapor o poner una rejilla en una olla adecuada y verter unos 3 dedos de agua. Llevar a ebullición y colocar el plato con las bolas de masa dentro del recipiente. ajustar bien la tapa y bajar el fuego.
6) Cocer los panes durante 25 minutos (se pueden hacer en dos tandas) y servir calientes. También se pueden dejar enfriar y congelar.
Clase A Rosalia
"sepia con verdura"
Ingredientes:
Verduras:
1/2 kilo de hongos
dos zanahorias
medio kilo de puerro
unos jengibres
y ajos.
Otros:
un kilo
de sepia
un poco de gallina
sal
aceite
caldo
vino de cocina
aceite de sesamo
almidón
Preparación:
1. Cortar las verduras en trozos. Rebanar el hongo y la zanahoria. Picar el puerro y el jengibre. Cortar el ajo en rodajas.
2. Cortar la sepia en rebanadas finas.
3. Escaldar las verduras juntas, enjuagar y reservar. En la misma agua poner la sal y el vino de cocina. Poner la sepia a cocer menos de 1 m., escurrir y reservar.
4. Sofreir el puerro, el jengibre y el ajo. Poner las verduras, remojar un poco. Agregar la sepia.
5. Condimentar con sal pimienta, concentrado de gallina en polvo y sazonador chino. Verter 1/2 cucharón de caldo.
6. Mezclar y dejar cocinar un poco.
7. Rociar con el almidón disuelto en agua primero y luego con el aceite de sésamo
Tofu: queso de soya
Tofu
Para 4 personas: 2 tabletas de tofu ahumado en dados
3 cucharadas de salsa de soja
2 cucharadas de jerez o vermut
1 cucharada de aceite de sésamo
3 cucharadas de aceite de girasol
2 puerros
cortados en láminas finas
2 zanahorias
cortadas en juliana
1 calabacín grande
cortado en láminas
115g de mazorquitas de maíz
en mitades
115g de setas laminadas
fideos para acompañar
Preparación
1. Poner los dados de tofu en un bol grande, añadiéndoles la salsa de soja, el jerez o vermut y el aceite de sésamo. Mezclar bien, tapar y dejar marinar en un lugar frío al menos media hora. Se sacan los dados de tofu con una espumadera y se reserva el líquido.
2. Calentar en el wok el aceite de girasol, añadir los dados de tofu y freír hasta dorarlos bien. Retirar con una espumadera y reservar.
3. Rehogar los puerros, las zanahorias, el calabacín y las mazorcas de ma íz, removiendo bien durante 2 minutos. Añadir las setas y seguir friendo un minuto más.
4. Volver a meter en el wok los dados de tofu y añadir el líquido reservado al principio. Calentar hasta que hierva y luego espolvorear por encima las semillas de sésamo. Servir en seguida, acompañado de fideos calientes.
Ariadna
Mi plato favorito: Pato laqueado
Ingredientes :
1 pato
4 pastas de salsa salada
2 pepino
5 tortillas de harina delgadas
6 ralladuras de cebolla
Pasos :
1.Precalentar el horno a unos 200¡ãC
2. Espolvorear el pato con las especias y salar.
3. Meterlo en el horno durante 20 minutos.
4. Sacarlo del horno
5. En un recipiente, mezclar la salsa y agua para diluirla.
6. Con ayuda de los palillos, pintar la torta con esta salsa y meter las ralladuras de cebolla en ella
7.Después Cortar el pato
8. Enrollar la tortilla con ralladuras de papino y carne de pato, y por fin servirlo .
¡Que rico! todos dicen y lo comen contentos
Ariadna
Ejotes con jitomate
Judías verdes con tomates
INGREDIENTES:
1kg de judías.
1/2k de tomates bien maduros.
1 cebolla grande.
3 dientes de ajos.
1 cucharadita de comino molido pimienta negra recien molida,al gusto,sal.
6 cucharadas de aceite de oliva.
PREPARACION:
Limpiamos y cortamos las judías,las ponemos a hervir con muy poca agua(casi nada)a fuego lento durante 10 minutos, bien tapaditas. Cortamos la cebolla en aros finos, picamos los ajos y los ponemos juntos con el aceite a refreír,cuando este doradito agregamos el tomate,las especies y la sal.Dejaremos cocinar 10 minutos con el recipiente destapado para que se evapore el agua que suelta el tomate.
Seguidamente ponemos las judias y dejaremos 10 minutos mas a fuego lento. "buenísima"
Catalina
Ravioles
Ingredientes
(para de una familia:los padres y un niño)
Un saco pequeño de harina (500g.)
Un pedazo de carne refinado (250g.)
Verduras: cebolla china, hinojo y repollo (300g. )
Aceite de soya (50g.)
Salsa y especias (un poco)
Preparación
1. Ponga harina y agua en una tina pequeña. De masaje amasar, espera un rato. Después, tienes una masa en la tina.
2. Limpie bien el pedazo de carne y las verduras. Corte la carne a picados y las verduras en lonjas. Ponga todos en una vasija, verte aceite de soya, salsa y especias a los picados. Mézclelos. Cuando ha terminado, tiene una vasija de relleno.
3. Redondea la masa, haga muchas bolas. Plasma las bolas a ‘naviítos’, ponga un poco del relleno a cada ‘bodega’ y cierre las ‘puertas’ (como las quesadillas mexicanas). Las ‘naviítos’ se llaman ‘Jiaozi (ravioles)’.
4. Cueza los ravioles en una olla con fuego alto. Espere ,espere y espere .Puede empezar a comer cuando los ravioles flotan hacia la superficie.
5. Cómalos con el vinagre.
Alfonso
Holoturia familiar
Ingredientes
holoturia,
carne de cerdo,
apio,
ajo,
sal,
vino de cocina,
glutamato monosódico,
pimentón,
azúcar blanca,
puerro,
salsa,
salsa gelatinosa de haba o soja fermentada,
almidón,
manteca de cerdo,
sopa de pollo,
jengibre
Preparación
Limpie bien todos los ingredientes. Corte cada holoturia en tres piezas. Corte la carne de cerdo en cuadraditos más pequeños. Hacemos lo mismo con el ajo y medio de los puerros y los jengibres. Parte otro medio de los puerros y los jengibres en trazos. Saque los nervios de apio y corte el apio en trozos. Parte los pimentones en trozos muy pequeños. Ponga las piezas de holoturia en una sopa común y también los trozos de puerro y jengibre. Después de un minuto, saquen los trozos de puerro y jengibre para usar después. Caliente la olla y ponga la manteca de cerdo. Ponga la carne de cerdo cuando la manteca esté caliente. Espere hasta que los cuadraditos de carne de cerdo estén separados. Ponga los puerros, los jengibres y la salsa gelatinosa de haba o soja fermentada, continúe guisándolos. Cuando la manteca está caliente ,ponga el vino de cocina, la salsa, el azúcar, el pimentón, la sopa de pollo, las holoturias, cocine en fuego por diez minutos. Ponga el glutamato monosódico, el almidón, el apio, el ajo, todo por separado.
Otto
Almeja con brotes de frijol verde
Ingredientes:
100 grs. de brotes de frijol verde; 10 grs. de pimiento verde; 1 pimieto rojo; 100 grs de almeja.
Condimentos:
1 cuchara de sal
1 cuchara de esencia de pollo
1 cuchara de vino seco
1 cuchara de aceite de sésamo
1/2 cuchara de vinagre
Un poco de almidón
Preparación:
1. Quite las semillas de los pimientos berde y rojo,y córtelos en tiras,lipie los brotes de frijol verte.
2. Escalde la carne de las almejas en el agua caliente y luego escúrrala.
3. Caliente el aceite y heche los brotes,los pomientos y la almeja,fría con fuego alto,dos o tres minutos después, agregue la sal,la esencia de pollo,el vino seco,el vinagre y el almidón.Saque y sírvalo rociado de aceite de sésamo.
León
Tofu con setas
Ingredientes：
1) 2 paquetes de tofu.
2) 4 setas chinas secas.
3) 1 cucharada de salsa de soja.
4) 1 cucharadita de fécula de maíz.
5) 1/2 cucharadita de sal y de azúcar.
6) 1 cucharadita de aceite de semillas de sésamo.
Preparación：
1) Sumerjir las setas en agua caliente durante 30 minutos,escurrirlas y retirar los tallos.(Reservar el agua para su uso posterior.)Cortar el bloque de tofu en cuadraditos.
2) Calentar aceite en un wok y saltear las setas unos segundos. Añadir aproximadamente 140ml del agua que ha reservado,llevarlo a ebullición y agregar el tofu con la sal y el azúcar. Dejar que hierva un rato,y verter el aceite de semillas de sésamo.
3) Mezclar la fécula con la salsa de soja y algo de agua en un cuenco y verterlo sobre el tofu en el wok para que se forme un glaseado claro y ligero.Servirlo inmediatamente. Se puede añadir semillas de sésamo por encima.¡Buen provecho!
Elena
Patata salteada con pimiento
Ingredientes：
500grs de patata （o dos）
Dos pimientos （de cornetilla y rojo）
Condimentos：
1 cucharada de sal
1 cucharada de salsa de soya
10g de cebolleta , 10g de ajo, 5g de jengibre
50g de aceite
Preparación：
Limpiar bien la patata y quitar la piel . Cortarla en ralladuras y después empaparlas en el agua.
Picar y mezclar la cebolleta, el ajo y el jengibre.
Cortar los pimientos en pedazos.
Calentar el aceite en una sartén y sofréir primero la mezcla cebolleta, ajo, jengibre. Y después añadir la patata empapada. Fréir con fuego fuerte.
Un minuto después, añadir los pimientos, y revolver y fréir unos dos minutos, mezclarlo con sal y salsa de soya.
Servirlo.
Características：
Color llamativo y preparación simple.
Edita
CARPA ESTOFADA EN SALSA MORENA
Ingredientes:
una carpa,
un puerro,
medio jengibre,
un ajo,
agua 1500 gramos,
unos chiles secos(al gusto)
salsa de soya (100 gramos)
aceite de comer (150 gramos),
sal (dos cucharas)
vino de cocina (100 gramos).
Primero quite los corazones de la carpa y la llave limpia. corte unos cortes en el cuerpo de la carpa .Unte los cortes con sal y salsa de soya. Pele el jengibre y le pique muy fina. corte el puerro en trozos pequeños . Pele el ajo: Cuando estén todos los ingredientes preparados, Vierta aceite de comer en el perol y caliéntelo a fuego lento. Después de un minuto. Ponga el ajo, el jengibre y el puerro y un poco de sal. Después ponga la carpa en el perol . Vierta el vino de cocina y agua. Cubra la tapa de perol cueza unos veinte minutos con el fuego lento. Añada sal y salsa de soya al gusto, ya está listo.
Andrés
SETAS FRITAS
SETAS FRITAS
Ingredientes
1. Una o dos setas grandes
2. Harina de trigo 100gramos
3. Agua 500gramos
4. Sal o otros condimentos que le gusta
Preparación
1. Verter el agua en la harina de trigo, mezclar hasta están bien distribuidos.
2. Cortar las setas en pedazos.
3. Verter el aseite en la olla para calentar.
4. Mojar un pedazo de seta en el ingrediente de harina y después, póngalo en la olla, freír. Cuando el color de seta cambia a rubio,cogelo al plato.Hacer lo mismo a otros pedazos de seta.
5. Poner el sal o otros condimento que le gusta sobre las setas fritas.
Receta de Blanco, Shaomai
Shaomai
Ingredientes (de 3 a 4 personas)
1.5 Kg. de envolturas de masa
1 Kg. de cebollas maduras
1.5 Kg. de relleno de carne de vaca
50 grs. de jengibre
sal
50 grs. de pimentón
sal
100 grs. de salsa
500 grs. de aceite de soya.
Preparación:
Limpiemos bien los cebollas y el jengibre.
Piquemos las cebollas. Hagamos lo mismo con el jengibre.
Pongamos el relleno de cebolla en el relleno de carne, y añadamos la sal, el jengibre, el pimentón, el aceite y la salsa en el relleno. Después, revolvámoslo.
Pongamos una cucharada del relleno revuelta en el centro de una envoltura de masa y pongamos el lado de la envoltura hacia arriba, pero no cerremos la boca. Hagamos lo mismo con todos los rellenos y todas las envolturas.
Pongamos los pasteles en una olla de vapor. Debe haber dos centímetros entre cada un pastel. Cosámoslos 10 minutos los pasteles con fuego fuerte.
Ya tenemos los pasteles Shaomai.
Para la gripa
Ingredientes:
1/2 kilo de manzanas.
Miel al gusto.
Preparación: En una olla pone a hervir agua, cuando esté hirviendo le mete las manzanas previamente cortadas en rodajas, espera unos cinco minutos y le pone miel de abeja al gusto, deja hervir otros 3 minutos y lo sirve caliente para el enfermo (la manzana no debe estar totalmente cocida, simplemente medio cocida).
¡Buen provecho!
Huevos revueltos con tomates
Ingredientes:
- 300 gramos de huevos,
- 300 gramos de tomates,
- aceite,
- azúcar y
- sal(al gusto).
Preparación:Primero,limpie los tomates y pártalos en trozos.Después bata los huevos.Eche un poco de aceite en la sartén ,póngalo al fuego.Cuando esté caliente vierta los huevos y los fríe hasta que se hagan de color dorado.Ponga los tamates en aceite caliente y mézclelos con los huevos.Revuelva por un rato y añada un poco de sal y azúcar.Póngalos en un plato.
¡Buen provecho!
Sara
Holoturia con cebollana
Hoy voy a darles la receta de un plato que se llama holoturia sazonado con cebollana.
Primero corte las holoturia en pedazos y adoba los pedazos de las holoturias con jengibres, cebollanas, sal y salsa de soya. Después de diez minutos, pone el perol sobre el fuego y echa el aceite de cacahuete en él. Cuando está caliente el aceite de cacahuete, echa las holoturias y los pedazos de cebollana en el perol. Los sofríe hasta está más o menos cocido. Entonces echa la salsa con harina de semillas de enríale, la salsa de soya y el glutamento monosódico. Sigue sofriendo hasta que esté cocido. Ya, está listo.
Este plato está sabroso y contiene mucha proteína.
Emilio
2006.11.2
Chiles salteados con huevo
Ingredientes:
- huevos(2 ó 3),
- chiles (unos 250 gramos),
- sal,
- glutamato monosódico,
- salsa de soya,
- aceite de comer.
Proceso:
1. Rompa los huevos, los ponga en un tazón y los revuelva.
2. Corte los chiles en trozos pequeños.
3. Vierta un poco de aceite de comer en el perol. Después de calentarlo, vierta los huevos y revuélvalos. Añada un poco de sal. Luego los póngalos en un plato.
4. Vierta aceite de comer en el perol otra vez para saltear los chiles. Cuando los chiles están hechos, vierta los huevos y añada sal, salsa de soya, glutamato monosódico. Después de un minuto, los póngalos en un perol o un platón.
Porfirio
DESPUÉS DE LAS VERDURAS:
LAS RECETAS
