Español en oriente

Tofu: queso de soya

Tofu



Para 4 personas: 2 tabletas de tofu ahumado en dados
3 cucharadas de salsa de soja
2 cucharadas de jerez o vermut
1 cucharada de aceite de sésamo
3 cucharadas de aceite de girasol
2 puerros
cortados en láminas finas
2 zanahorias
cortadas en juliana
1 calabacín grande
cortado en láminas
115g de mazorquitas de maíz
en mitades
115g de setas laminadas
fideos para acompañar


Preparación

1. Poner los dados de tofu en un bol grande, añadiéndoles la salsa de soja, el jerez o vermut y el aceite de sésamo. Mezclar bien, tapar y dejar marinar en un lugar frío al menos media hora. Se sacan los dados de tofu con una espumadera y se reserva el líquido.
2. Calentar en el wok el aceite de girasol, añadir los dados de tofu y freír hasta dorarlos bien. Retirar con una espumadera y reservar.
3. Rehogar los puerros, las zanahorias, el calabacín y las mazorcas de ma íz, removiendo bien durante 2 minutos. Añadir las setas y seguir friendo un minuto más.
4. Volver a meter en el wok los dados de tofu y añadir el líquido reservado al principio. Calentar hasta que hierva y luego espolvorear por encima las semillas de sésamo. Servir en seguida, acompañado de fideos calientes.

posted by Isolda Dosamantes @ 1:18 a.m.