Español en oriente

"sepia con verdura"

Ingredientes:

Verduras:
1/2 kilo de hongos
dos zanahorias
medio kilo de puerro
unos jengibres
y ajos.

Otros:

un kilo
de sepia
un poco de gallina
sal
aceite
caldo
vino de cocina
aceite de sesamo
almidón


Preparación:

1. Cortar las verduras en trozos. Rebanar el hongo y la zanahoria. Picar el puerro y el jengibre. Cortar el ajo en rodajas.
2. Cortar la sepia en rebanadas finas.
3. Escaldar las verduras juntas, enjuagar y reservar. En la misma agua poner la sal y el vino de cocina. Poner la sepia a cocer menos de 1 m., escurrir y reservar.
4. Sofreir el puerro, el jengibre y el ajo. Poner las verduras, remojar un poco. Agregar la sepia.
5. Condimentar con sal pimienta, concentrado de gallina en polvo y sazonador chino. Verter 1/2 cucharón de caldo.
6. Mezclar y dejar cocinar un poco.
7. Rociar con el almidón disuelto en agua primero y luego con el aceite de sésamo

posted by Isolda Dosamantes @ 1:31 a.m.